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Sur l’île de ré
Au coeur des marais salants à La Couarde sur Mer, dans un milieu naturel unique,
fruit de l’océan, du soleil, et du vent : le sel d’un saunier passionné…
Parole de saunier
C’est d’abord une rencontre avec cette île envoutante…
l’harmonie avec la nature, et sur mon chemin ce métier ancestral : Saunier.
Cette passion que j’exerce depuis plus de 10ans m’a permis de développer un véritable savoir faire, puisé aux côtés de mes confrères.
Désormais, j’exploite mon propre marais salant à La Couarde sur Mer, dans un décor fascinant, dans une nature parfois capricieuse mais surtout généreuse…qui contribue à un épanouissement personnel.
Le vent, le soleil et l’eau de mer sont les ingrédients essentiels que nous offre la nature pour récolter ce précieux cristal !
Ma Fleur de sel qui se cueille délicatement à la surface de l'eau, mon gros sel gris, ne sont ni lavés ni traités et s'égouttent naturellement.
J’emploie des méthodes artisanales sans aucune mécanisation : à la main, avec les mêmes outils utilisés depuis des siècles.
Être Saunier, c’est respecter une démarche environnementale, de la récolte à l’ensachage.
Ces tableaux naturels et cette lumière dont je ne me lasserai jamais n’existent que lorsqu'ils sont respectés....
Mon Savoir faire
▲ Mon sel est récolté à la main, séché puis mis en sachet dans la foulée.
▲ 100% naturel, non raffiné, non traité et ne comporte aucun additif.
▲ Tous les sels aromatisés sont issus de l’Agriculture Biologique
▲ PickSel, c’est une mention Nature & Progrès !
▲ Garantie d’une traçabilité, le sel est millésimé par année de récolte.
▲ Pratiquer une agriculture respectueuse de l’environnement.
▲ Rénover et entretenir mon espace naturel environnant et participer
à la valorisation des paysages et au maintien de la biodiversité.
Mes Produits :
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Fleur de Sel de l'Ile de Ré 125g
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“Un repas est insipide, s’il n’est assaisonné d’un brin de folie”